湖南科技学院化学与生物工程学院, 永州, 425199
作者
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《分子植物育种》印刷版, 2019 年, 第 17卷, 第 32 篇
收稿日期: 2019年04月02日 接受日期: 2019年04月10日 发表日期: 2020年02月15日
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《分子植物育种》印刷版, 2019 年, 第 17卷, 第 32 篇
收稿日期: 2019年04月02日 接受日期: 2019年04月10日 发表日期: 2020年02月15日
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摘 要
类胡萝卜素是自然界中最常见的色素之一,具有很高的营养价值。为了提高天然类胡萝卜素的开发利用率,本研究采用超声辅助法提取玉米苞叶中的类胡萝卜素,在单因素实验的基础上,通过 Box-Behnken实验设计和响应面分析对超声提取工艺进行了优化,并研究了光照、温度、金属离子对类胡萝卜素稳定性的影响。结果表明:获得类胡萝卜素高产率的最佳条件为:超声温度为 33℃,超声时间为 48 min,液料比为17.00 mL/g,此条件下玉米苞叶类胡萝卜素的提取量为 82.65 mg/kg。玉米苞叶类胡萝卜素对光照、温度、金属离子(Fe3+, Zn2+, Ca2+)较为敏感,在黑暗环境,20℃环境,K+、Na+、Mg2+ 条件下利于贮藏。本研究结果不仅为玉米苞叶中类胡萝卜素的提取提供了基础知识,同时还为天然色素的发展提供了一种有前景的生物资源。
关键词
玉米苞叶;类胡萝卜素;超声辅助提取;稳定性