研究报告
施氮量和密度对大麦籽粒蛋白质含量及组分的影响 
王爽 1,2 
,
李赢 1,2 ,
吕超 1,2 ,
王菲菲 1,2 ,
许如根 1,2 ,
郭宝健 1,2* 
,
李赢 1,2 ,
吕超 1,2 ,
王菲菲 1,2 ,
许如根 1,2 ,
郭宝健 1,2*
1 扬州大学农学院, 江苏省作物遗传生理重点实验室, 植物功能基因组学教育部重点实验室, 江苏省作物基因组学和分子育种重点实验室, 扬
州, 225009; 2 扬州大学, 江苏省粮食作物现代产业技术协同创新中心, 扬州, 225009
作者 通讯作者
《分子植物育种》印刷版, 2019 年, 第 17卷, 第 42 篇
收稿日期: 1970年01月01日 接受日期: 1970年01月01日 发表日期: 2019年08月01日
作者 通讯作者
《分子植物育种》印刷版, 2019 年, 第 17卷, 第 42 篇
收稿日期: 1970年01月01日 接受日期: 1970年01月01日 发表日期: 2019年08月01日
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摘 要
为探究施氮量和种植密度对不同用途大麦籽粒蛋白质含量及组分的影响。本研究以饲用大麦‘扬饲麦 3 号’和啤用大麦‘Naso Nijo’为材料，测定分析不同灌浆时期不同施氮量和密度下大麦籽粒蛋白质含量及高密度条件下不同施氮量成熟籽粒蛋白组分含量的差异，结果表明：相同处理条件下，灌浆不同时期‘扬饲麦 3 号’籽粒蛋白质含量均显著高于‘Naso Nijo’籽粒蛋白质含量，且两品种籽粒蛋白质含量均随灌浆进程呈先降后升趋势。不同用途大麦籽粒蛋白质含量均随施氮量增加而上升，不同种植密度间籽粒蛋白质含量差异不显著。籽粒成熟期清蛋白和球蛋白含量在不同施氮量间无显著差异；而醇溶蛋白和谷蛋白含量因施氮量不同存在显著差异，且醇溶蛋白和谷蛋白在不同品种间也存在显著差异。初步认为醇溶蛋白和谷蛋白含量的差异是导致不同用途品种籽粒总蛋白质含量差异的主要因素，施氮量对大麦籽粒蛋白质含量有显著的调控作用，研究结果为专用大麦品种的选育及优质大麦原料栽培技术的研究提供了理论依据。
关键词
大麦；施氮量；密度；籽粒蛋白质含量
