赵二劳 ^* , 杨洁

忻州师范学院化学系, 忻州, 034000
作者    通讯作者
《分子植物育种》印刷版, 2019 年, 第 17卷, 第 36 篇   
收稿日期: 2019年10月22日    接受日期: 2018年10月30日    发表日期: 2020年02月15日

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藜麦是一种特色杂粮，中国 20 世纪 80 年代开始引种试种，现已规模化种植，资源较为丰富。藜麦是国际公认的全营养完美食品，皂苷是藜麦中重要的功能成分，研究其提取纯化及生物活性，对于藜麦产业的发展和藜麦功能性产品的开发具有重要的实际意义。本综述在对近年来中国有关藜麦皂苷研究文献统计的基础上，梳理综述藜麦皂苷提取纯化及其生物活性在中国的研究现状，指出存在的问题，展望研究方向，为进一步开展藜麦皂苷的相关研究和应用提供参考。

藜麦(Chenopodium quinoa)；皂苷；提取纯化工艺；生物活性