李春平^*

重庆旅游职业学院, 重庆, 409000
作者    通讯作者
《分子植物育种》印刷版, 2020 年, 第 18卷, 第 38 篇   
收稿日期: 2018年09月13日    接受日期: 2018年09月20日    发表日期: 2020年12月10日

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为了评估外源褪黑素处理对草莓果实采后品质的影响。本研究使用浓度为 0.5 mmol/L 褪黑素处理草莓果实，考察褐黑素处理对草莓果实腐烂发生率、重量损失、硬度、总可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸、过氧化氢(H₂O₂)、丙二醛(MDA)、总酚和总黄酮等参数的影响。结果显示，草莓果实采收后使用浓度为0.5 mmol/L 的褪黑素处理可显著减少腐烂发生率和重量损失，保持果实硬度和可滴定酸度，以及降低总可溶性固形物、H₂O₂ 和 MDA 含量，从而有效延缓草莓果实储藏期的腐烂。此外，0.5 mmol/L 褪黑素处理可促进总酚和总黄酮的积累，从而提高抗氧化能力。然而，褪黑素处理对抗坏血酸含量有负面影响。总之，0.5 mmol/L 浓度的褪黑素处理对新鲜草莓果实的采后品质具有积极影响。
 

草莓(Fragaria×ananassa Duch.)；褐黑素；采后品质；腐烂