冯玉兰 , 柴薇薇^*

西北民族大学生命科学与工程学院,兰州, 730030
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《分子植物育种》印刷版, 2018 年, 第 16卷, 第 31 篇   
收稿日期: 2018年06月16日    接受日期: 2018年07月18日    发表日期: 2019年01月20日

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本研究评估了五种茄子(真绿茄,杭茄 1号,白茄,快圆茄和紫长茄, 依次以 S1~S5表示)的总酚和总黄酮含量，抗氧化剂活性，和对叔丁基过氧化氢(t-BuOOH)在人肝癌细胞系 HepG2中诱发的细胞毒性的保肝作用。在 S1~S5 中发现的总酚和总黄酮的总量分别在 742.34~1 122.13 mg 没食子酸当量/100 g提取物和2 003.23~3 943.23 mg儿茶素当量/100 g提取物的范围内。总酚和总黄酮含量较高的的 S1和 S2比其他品种具有更好的抗氧化活性。用 50 滋g/mL和 100 滋g/mL S1~S5 预处理 HepG2 细胞显著增加 t-BuOOH处理的HepG2细胞的活力(p<0.05)，细胞存活率范围为14.11~47.85。茄子的抗氧化活性与酚类和总黄酮的含量相关(p<0.05)。肝保护活性与总酚/总黄酮含量和抗氧化活性之间存在显著相关性(p<0.05)，表明保肝作用可能是由于茄子中存在的酚类/总黄酮化合物，而这些化合物具有清除由 t-BuOOH在 HepG2细胞中产生的自由基的能力。

茄子；抗氧化；酚类物质；黄酮类物质；肝保护作用；t-BuOOH