研究报告/Research Report
丝瓜超氧化物歧化酶(SOD)酶学特性的研究 
张前荣 
,
庄尹宏 ,
温庆放 ,
刘建汀 ,
朱海生 
,
庄尹宏 ,
温庆放 ,
刘建汀 ,
朱海生
作者 通讯作者
《分子植物育种》印刷版, 2017 年, 第 15卷, 第 18 篇
收稿日期: 2017年05月15日 接受日期: 2017年06月08日 发表日期: 2017年08月02日
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摘 要
为了研究丝瓜超氧化物歧化酶(Superoxidedismutase，SOD）酶学特性，本研究应用分光光度计开展了温度、pH、酶体积、反应底物浓度等对酶反应的影响，为丝瓜酶促褐变的研究提供基础。实验结果表明SOD最适反应体系：以NBT为底物，最适底物浓度为0.08 mol/L，Km值为0.2079 mol/L，最适温度为40℃，最适pH为7.8，最适酶液体积为0.14 mL。
关键词
丝瓜；SOD；酶学特性
