张翠利^1,2 , 钟云芳¹ , 宋希强^1,2 , 吴文碟¹ , 赵莹^1,2*

1 海南大学林学院, 海南省热带特色花木资源生物学重点实验室, 海口, 570228; 2 海南大学, 热带特色林木花卉遗传与种质创新教育部重点实验室, 海口, 570228
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《分子植物育种》印刷版, 2020 年, 第 18 卷, 第 43 篇   
收稿日期: 2019年07月10日    接受日期: 2019年07月17日    发表日期: 2020年02月17日

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为了解 3 种不同栽培方式(野生栽培, 仿生境栽培和组培栽培)下血叶兰植株(叶片和假鳞茎)营养价值的差异。本研究采用隶属函数数值法和氨基酸评分(amino acid score, AAS)对血叶兰叶片和假鳞茎的基本营养成分和氨基酸等指标进行测定。结果显示，野生植株叶片基本营养价值最高，其隶属函数平均值最大(0.79)；栽培血叶兰的总氨基酸(EAA)含量最高，其总氨基酸含量为 23.07 mg/g，栽培植株叶片蛋白氨基酸的营养价值最高，其氨基酸比值系数分 SRCAA 值最大(81.98%)。氨基酸评分(AAS)结果表明，SY、YJ、ZJ、SJ 的氨基酸组成与 AFO/WHO 规定的人体所需标准模式的氨基酸组成存在显著差异。在人工栽培时可通过调控其生境因子提高其营养价值，食用时和其它食物合理搭配。

血叶兰；营养价值；氨基酸； 栽培方式