栗现芳^* , 陈晓龙 , 问徐鹏 , 赵怡 , 马辉

延安大学生命科学学院, 陕西省红枣重点实验室, 延安, 716000
作者    通讯作者
《分子植物育种》印刷版, 2020 年, 第 18 卷, 第 39 篇   
收稿日期: 2019年06月06日    接受日期: 2019年06月13日    发表日期: 2020年09月16日

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为分析裂果发生遗传原因和筛选抗裂相关果实性状，以陕北主栽易裂品种‘狗头枣’、‘骏枣’、‘团枣’和抗裂品种‘木枣’、‘相枣’为供试材料，分别采用 3,5- 二硝基水杨酸法测定还原糖含量、蒽酮法测定可溶性总糖、淀粉和纤维素含量，分析不同抗裂性品种、未裂与裂后枣果、裂果发生期果皮果肉间的可溶性糖与不溶性糖含量差异。研究表明：还原糖含量、纤维素含量：抗裂品种跃易裂品种，可溶性总糖含量：易裂品种>抗裂品种；纤维素含量：裂后>未裂；还原糖含量、可溶性总糖含量：果肉>果皮；其他成分含量在各材料中差异不显著；还原糖含量与可溶性总糖含量、纤维素含量呈极显著正相关，可溶性总糖含量与淀粉含量呈显著负相关。以上结论说明：(1)品种的抗裂性与枣果还原糖、可溶性总糖、纤维素含量有关，与淀粉含量无关。还原糖和纤维素含量高、可溶性总糖含量低，抗裂性好；(2)裂果现象的发生虽不会导致枣果中还原糖、可溶性总糖和淀粉含量发生变化，但会使得纤维素含量增加；(3)在裂果发生期，果皮、果肉间存在还原糖和可溶性总糖合成不同步，有可能是导致枣果开裂的原因之一；(4)与品种抗裂性有关的还原糖、可溶性总糖和纤维素的合成具有一定的相关性，而淀粉的合成除了与可溶性总糖含量有关外，相对比较独立。
 

枣(Ziziphus jujuba Mill.)；果实开裂；糖组分； 相关分析