王明华¹ , 张晓丽 ¹ , 杨洁 ² , 赵二劳^2*

1 忻州师范学院生物系, 忻州, 034000; 2 忻州师范学院化学系, 忻州, 034000
作者    通讯作者
《分子植物育种》印刷版, 2018 年, 第 16 卷, 第 37 篇   
收稿日期: 2018年02月05日    接受日期: 2018年03月02日    发表日期: 2019年01月17日

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了研究玉米须多酚抗氧化和抑菌活性，本研究利用清除 1,1- 二苯基 -2- 苦肼基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)法评价其抗氧化活性，采用滤纸片法测定其抑菌活性。结果显示，玉米须多酚对 DPPH·和·OH的清除率随浓度的增加而增大，呈一定的量效关系。在试验浓度范围内，玉米须多酚对 DPPH·和·OH 的最大清除率分别为 88.6%和 91.2%，强于 BHT 的清除率。玉米须多酚对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌均有一定的抑制作用，表明玉米须多酚具有作为抗氧化剂和抑菌剂应用的前景。本研究为玉米须资源的开发利用提供了理论依据。

玉米须；多酚；抗氧化活性；抑菌活性