潘德林 , 黄胜男 , 贾展慧 , 王涛 , 王刚 , 张计育^* , 郭忠仁^*

江苏省中国科学院植物研究所, 南京, 210014
作者    通讯作者
《分子植物育种》印刷版, 2019 年, 第 17 卷, 第 40 篇   
收稿日期: 2017年08月07日    接受日期: 2018年07月25日    发表日期: 2019年03月06日

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研究南京地区‘金阳’猕猴桃果实发育规律，为其在南京及其周边地区的推广及优质丰产提供理论依据。以 5 年生‘金阳’猕猴桃为试验材料，定期观察并记录‘金阳’猕猴桃从坐果到成熟软化过程中的鲜重、干重、纵横径、种子发育和果肉颜色等形态指标，并测定可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、有机酸、维生素C、叶绿素和类胡萝卜素等含量。结果表明，‘金阳’猕猴桃花后 0~40 d 果实迅速膨大，鲜重快速增加；花后20~116 d 干物质不断积累；花后 83 d 种子开始变黑，花后 97 d 种子完全变黑成熟。‘金阳’果实成熟前，可溶性固形物变化幅度较小，可溶性糖含量呈上升趋势，维生素 C 和可滴定酸均呈先上升后下降的趋势，有机酸中奎宁酸、苹果酸、柠檬酸的含量较高。‘金阳’花后 138~154 d，果实达到可采收状态。果实采收后，硬度迅速下降，并且类胡萝卜素 / 叶绿素的比值升高，果肉颜色由绿色转为黄绿色，再变为黄色。南京地区可食用状态下‘金阳’猕猴桃单果重为 80.5 g，果肉金黄色，维生素 C 的含量为 129 mg/100 g，可溶性固形物的含量为14%，可滴定酸的含量为 1.4%，果实经济性状良好，因此‘金阳’猕猴桃适宜在南京地区推广。

‘金阳’；果实发育；维生素 C；有机酸